Mergulhe na Tradição com essa Receita Simples e Infalível

O pudim de leite condensado é um clássico da culinária brasileira que agrada paladares de todas as idades. Sua textura cremosa, sabor adocicado e aroma irresistível o tornam a sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo um lanche da tarde.

Ingredientes Simples para um Sabor Extraordinário:

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g) – A base do nosso pudim cremoso e saboroso
• 2 medidas (lata) de leite comum – Para garantir a textura macia e o sabor equilibrado
• 3 ovos inteiros – Responsáveis pela estrutura firme e aerada do pudim
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Um toque especial de aroma e sabor
• 1 xícara de açúcar para a calda – Para criar uma camada caramelizada irresistível

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar – A base da calda dourada e saborosa

Preparo em 4 Passos Simples:

1. Criando a Calda Dourada:

Em uma panela, coloque o açúcar para a calda em fogo médio. Mexa constantemente com cuidado para que o açúcar derreta uniformemente e se transforme em um caramelo de cor âmbar.

Despeje imediatamente o caramelo quente na forma de pudim, espalhando-o uniformemente no fundo e nas laterais da forma. Reserve para que a calda endureça e crie a base perfeita para o pudim.

2. Misturando os Sabores do Pudim:

Pré-aqueça o forno a 180°C para garantir um cozimento uniforme e perfeito do nosso pudim.

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite comum, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Essa é a base para a textura irresistível do pudim.

Despeje cuidadosamente a mistura do pudim na forma caramelizada, sobre o caramelo. Agora é só esperar o pudim cozinhar e liberar seu aroma delicioso!

3. Cozimento em Banho-Maria: Um Segredo Essencial

Cubra a forma do pudim com papel-alumínio, vedando bem as bordas para evitar que entre água durante o cozimento.

Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior, com bordas altas, e adicione água quente na forma maior até que alcance cerca de metade da altura da forma do pudim.

Leve ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. O banho-maria garante um cozimento uniforme e evita que o pudim rache.

Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito no centro. Se sair limpo, o pudim está firme e pronto para ser desenformado.

4. Resfriamento e Desenformagem:

Retire a forma do pudim do forno e do banho-maria com cuidado. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Isso permite que o pudim se firme e mantenha a textura cremosa.

Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou preferencialmente durante a noite para que o pudim fique ainda mais firme e saboroso.

Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim, soltando-o da forma. Em seguida, inverta o pudim em um prato e admire a calda dourada que se espalha pela superfície.

Dicas para um Pudim Perfeito:

• Utilize ingredientes de boa qualidade para um sabor ainda mais delicioso.
• Certifique-se de seguir o tempo de cozimento em banho-maria para que o pudim fique firme e sem rachaduras.
• Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que ele se desmanche.
• Sirva o pudim gelado para apreciar sua textura cremosa e sabor refrescante.
• Você pode decorar o pudim com chantilly, frutas frescas ou raspas de chocolate para um toque especial.

Com essas dicas e instruções simples, você poderá preparar um pudim de leite condensado cremoso, saboroso e perfeito para qualquer ocasião!

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